Summary: O tripsinogênio e as isoformas de tripsina (alfa -, beta - e psi tripsina) são serino proteases com uma cadeia polipeptídica contendo 229 e 223 resíduos de aminoácidos, respectivamente. São proteínas globulares com predominância de folhas beta antiparalelas e segmentos curtos em alfa-hélice em sua estrutura secundária e apresentando dois domínios com estruturas similares. O estudo da atividade e estabilidade destas enzimas tem sido de grande interesse durante anos de pesquisa devido à grande importância bioquímica e biotecnológica em que a enzima atua. Esta enzimas são usadas em vários processos industriais porem suas estabilidade e muito restrita. Assim este projeto tem visa estudar condições para estabilidade destas enzimas por meio de adições de sais de alta solubilidade de compatibilidade com os proceossos industriais.

Starting date: 23/03/2018
Deadline (months): 24

Participants:

Role	Name
Coordinator *	ALEXANDRE MARTINS COSTA SANTOS
Researcher *	ANTONIO ALBERTO RIBEIRO FERNANDES
Researcher *	JULIANA BARBOSA COITINHO GONCALVES
Student Master *	ANTONIO VICTOR BAIOCO VASCONCELOS
Vice coordinator *	PATRICIA MACHADO BUENO FERNANDES (M/D)