Microorganismos na Biotecnologia

Código: RENO1046
Curso: Doutorado em Biotecnologia
Créditos: 2
Carga horária: 30
Ementa: Processos microbianos de produção: fermentação lática, alcoólica e demais processos de produção de alimentos; o uso de microorganismos como instrumento bélico: bioterrorismo. Engenharia Genética: manipulação de microorganismo para a indústria, agricultura
Bibliografia: \"Trabulsi, L. R., Alterthum, F.; Microbiologia, 4ª ed., Editora Atheneu, 2004.

Jay, James M., Microbiologia de Alimentos, 6ª ed., Editora Artmed, 2005.

Ruiz, R. L., Manual Prático de Microbiologia Básica, Editora EDUSP, 2000.

Tortora, G. J., Funke, B.R.\"