PADRÕES ALIMENTARES PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS E A RELAÇÃO COM A METILAÇÃO DOS GENES BDNF E NR3C1 E O ESTADO NUTRICIONAL
Nome: TAMIRES DOS SANTOS VIEIRA
Tipo: Tese de doutorado
Data de publicação: 24/02/2023
Orientador:
Nome |
Papel |
|---|---|
| ADRIANA MADEIRA ALVARES DA SILVA | Orientador |
Banca:
| Nome |
Papel |
|---|---|
| ADRIANA MADEIRA ALVARES DA SILVA | Orientador |
| ANDRE WILLIAN HOLLAIS | Examinador Interno |
| JOSÉ CLÁUDIO CASALI DA ROCHA | Examinador Externo |
| LIDIA MARIA REBOLHO BATISTA ARANTES | Coorientador |
| MARCELO DOS SANTOS | Examinador Externo |
Páginas
Resumo: A mudança no estilo de vida da população com a aquisição de hábitos pouco
saudáveis, como na dieta industrializada, tem contribuído para o crescimento da obesidade, aumento na prevalência de diabetes, hipertensão e outras doenças crônicas não transmissíveis como depressão e câncer. A composição da dieta pode atuar diretamente como fator de transcrição, além de influenciar modificações epigenéticas, alterando a expressão gênica e contribuindo para o risco de doenças as quais podem ser transferidas aos descendentes. Deste modo, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o estado nutricional e a relação da adesão aos padrões alimentares processados e ultraprocessados nos níveis de metilação dos genes BDNF e NR3C1. O presente estudo transversal realizou o levantamento de dados de 250 indivíduos entre 20 e 59 anos, utilizando como indicadores o Índice de Massa Corpórea (IMC), HDL-C e LDL-C para dislipidemia, índice TyG para resistência à insulina e sintomas sugestivos de depressão pelo Inventário de Depressão de Beck. As variáveis independentes foram os fatores socioeconômicos (gênero, idade, escolaridade,
localização e renda), psicossociais (estresse, ansiedade, depressão e insegurança alimentar), estado nutricional (índice TyG, HDL-c, LDL-c, IMC e cortisol) e estilo de vida (atividade física, tabagismo e etilismo) usadas para ajustar o modelo linear generalizado (GLzM). Avaliou-se o perfil de metilação dos genes BDNF e NR3C1 pelo método do pirosequenciamento. Os padrões alimentares foram definidos por análise fatorial que avaliou a inter-relação entre os alimentos de consumo habitual, resultando em três padrões: saudável, industrializado e misto. Para a metilação das CpGs do sítio específico do BDNF optou-se por trabalhar em separado, enquanto que para as CpGs
do NR3C1 extraiu-se os componentes principais, obtendo-se dois componentes de CpGs. Comparação de medianas, correlações de Spearman e modelos lineares foram utilizados para avaliar a associação entre metilação do BDNF e região 1F do gene NR3C1. A prevalência de sobrepeso e obesidade foi de 33,5% e 39,9%, respectivamente. Ademais, 64,9% dos indivíduos apresentavam resistência à insulina e mais de 70% apresentavam risco aumentado para complicações metabólicas relacionadas à adiposidade abdominal, relação cintura estatura e índice de conicidade. O presente estudo mostrou que a adesão a um padrão alimentar não saudável e excesso de peso desempenhou um papel significativo na metilação do gene BDNF, aumentando a metilação (p<0,05). Além disso, a menor metilação no segmento total e no componente 1 (CpG 44-47) do NR3C1 pode ser explicada pelo excesso de peso e adesão ao padrão industrializado, quando controlado por covariáveis. Essas evidências ajudam a entender o papel epigenético da adesão a padrões alimentares industrializados na metilação dos genes BDNF e NR3C1 e na
regulação da ingestão alimentar, ganho de peso e sua influência no estado de saúde geral, evidenciado no presente trabalho com relação ao estado metabólico alterado. Os genes BDNF e NR3C1 compreendem importantes genes responsáveis pela plasticidade neuronal e reatividade a agentes estressores do ambiente. Assim, os resultados do presente estudo demonstraram a alta influência do estilo de vida como o consumo de alimentos industrializados, álcool, tabaco e excesso de peso na metilação do BDNF e NR3C1, tendo também relação com o quadro geral de saúde do indivíduo.
