OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS COM ATIVIDADES BIOLÓGICAS OBTIDAS A PARTIR DAS VÍSCERAS DE TILÁPIA (Oreochromis spp.)
Nome: ANTONIO VICTOR BAIOCO VASCONCELOS
Data de publicação: 27/06/2025
Banca:
Nome |
Papel |
|---|---|
| ALEXANDRE MARTINS COSTA SANTOS | Presidente |
| EVANDRO MANOEL NETO NEVES | Examinador Externo |
| KADIMA NAYARA TEIXEIRA | Examinador Externo |
| MARIA APARECIDA CICILINI | Examinador Externo |
| MONIQUE LOPES RIBEIRO | Examinador Externo |
Resumo: A produção intensiva de tilápia (Oreochromis spp.) no Brasil gera grande volume de resíduos, como vísceras, que apresentam elevado conteúdo proteico e potencial para aproveitamento biotecnológico. Este estudo teve como objetivo obter, fracionar e
caracterizar peptídeos bioativos a partir das vísceras de tilápia, com ênfase em suas atividades antioxidante, antimicrobiana e toxicológica, alinhando-se aos princípios da economia circular e sustentabilidade. As proteínas foram extraídas utilizando
solventes orgânicos, seguidas de dessalinização por cromatografia de exclusão molecular (Sephadex G-25) e fracionamento por cromatografia de exclusão molecular (Sephadex G-50), resultando em sete frações peptídicas (F1 a F7). A atividade antioxidante foi avaliada pelo método ABTS•+, utilizando Trolox como padrão. As frações F4, F5 e F6 demonstraram as maiores atividades antioxidantes (1933,4; 1520,5 e 1546,7 mol·L1 em equivalentes de Trolox, respectivamente), sugerindo presença de peptídeos de baixo peso molecular e com resíduos de aminoácidos funcionalmente ativos, como tirosina, triptofano e histidina. A toxicidade das frações foi analisada em larvas de Tenebrio molitor, modelo alternativo que atende aos princípios dos 3Rs. As frações foram injetadas em três doses (10, 40 e 80 g), com monitoramento da mortalidade ao longo de 120 horas. A análise estatística por modelo linear generalizado (GLM binomial) indicou efeitos dose-dependentes e tempo-dependentes. As frações F4, F5 e F6 apresentaram maior toxicidade (mortalidade 93,3 % a 80 g), enquanto a fração F2 foi a menos tóxica, com mortalidade inferior a 40 % mesmo na maior dose. Em contrapartida, nenhuma das frações demonstrou atividade antimicrobiana detectável contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa no ensaio de difusão em disco. Tal resultado pode estar relacionado à ausência de peptídeos com atividade antimicrobiana ou à limitação do método frente a compostos de baixo coeficiente de difusão. Conclui-se que as vísceras de tilápia são uma fonte promissora de peptídeos com atividade antioxidante, especialmente nas frações F4, F5 e F6. A triagem toxicológica com T. molitor demonstrou ser eficaz para avaliação preliminar de toxicidade. Os resultados obtidos reforçam o potencial da biotecnologia para a valorização de resíduos pesqueiros e o desenvolvimento de novos ingredientes funcionais com aplicações industriais.
