AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO DE FRAÇÕES PEPTÍDICAS DE COPRODUTOS DE PEROÁ (Balistes capriscus)
Nome: MONIQUE LOPES RIBEIRO
Data de publicação: 30/04/2024
Banca:
Nome |
Papel |
|---|---|
| ALEXANDRE MARTINS COSTA SANTOS | Presidente |
| BARTOLOMEU WARLENE SILVA DE SOUZA | Examinador Externo |
| JAIRO PINTO DE OLIVEIRA | Examinador Externo |
| MARIA APARECIDA CICILINI | Examinador Externo |
| MARIA GABRIELA BELLO KOBLITZ | Examinador Externo |
Resumo: A indústria pesqueira pode gerar um volume significativo de resíduos de alto valor biológico e potencial econômico para uso na indústria farmacêutica e alimentícia. Foram avaliadas as atividades antioxidante e inibitória da Enzima conversora da Angiotensina I (ECA) de frações peptídicas do processamento de peroá (Balistes capriscus). As frações proteicas foram extraídas de vísceras e foram hidrolisadas com uso de papaína (HP), bromelina (HB) e tripsina (HT) (3% p.p-1, 6h). A distribuição da massa molecular dos extratos proteicos foi determinada por cromatografia de filtração em gel usando um sistema de HPLC. As amostras foram fracionadas por tubos de filtração centrífuga (>100 MWCO, 30–100, 10-30 e < 10 MWCO). A atividade antioxidante das frações por tamanho foi avaliada e a fração SPE4 (<10 MWCO) apresentou o maior valor de capacidade antioxidante equivalente ao Trolox - TEAC (10157,7 mol Trolox. g-1) e poder antioxidante redutor férrico - FRAP (1588,71 mol FeSO4. g-1). Os extratos proteicos não hidrolisados e hidrolisados (<10MWCO) foram então fracionados por cromatografia de troca iônica usando um sistema de HPLC. As frações obtidas foram submetidas ao ensaio de atividade antioxidante e a fração F1 apresentou o maior valor para capacidade antioxidante equivalente Trolox (8839,04 mol Trolox. g-1) e FRAP (1749,94 mol FeSO4. g-1). A atividade inibitória da ECA foi avaliada para as frações não hidrolisadas e hidrolisadas e o IC50 foi determinado, sendo que as frações F3, F5 e HP3 apresentaram o menor valor de IC50 (30,1, 42,7 e 37,7 µg, respectivamente) usando o inibidor específico captopril como controle. Foi possível identificar 19 sequências de aminoácidos que poderiam contribuir para a atividade biológica das frações peptídicas. Os peptídeos extraídos do peroá mostraram atividades antioxidantes e inibidoras da ECA mais altas do que estudos anteriores com outras espécies e podem ser uma boa fonte de peptídeos bioativos.
